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食品级磷酸氢二钠

一、化学名:磷酸氢二钠
二、分子式:Na2HPO4,Na2HPO4·2H2O,Na2HPO4·12H2O
三、分子量:无水物:141.96;二水物:177.96;十二水物:357.96
四、CAS:无水物:7558-79-4;二水物:10028-24-7;十二水物:10039-32-4
五、性 能:白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶,易溶于水,相对密度为1.52,熔点34.6℃,180℃时失去结晶水成无水物。
六、用 途:食品中作焙制品,防止氧化变色,奶制品的乳化剂,防止蛋白凝固,固体饮料起螯合,乳化缓冲作用。
七、质量指标 Specification GB25568-2010
含量(以Na2HPO4计),≥%
Assay(Na2HPO4)
98.0
砷(As), ≤mg/kg
As
3
重金属(以Pb计),≤mg/kg
Heavy Metal(Pb)
10
氟化物, ≤mg/kg
Fluorides
50
水不溶物, ≤%
Insoluble In Water
0.2
干燥减量度 ≤%

Loss
Dn
Drying
Na2HPO4
5.0
Na2HPO4·2H2O
18.0-22.0
Na2HPO4·12H2O
61.0
八、包 装:内衬聚乙烯塑料袋.外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
九、贮存与运输:本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。

 
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