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酸式焦磷酸钠 SODIUM ACID PYROPHOSPHATE
一、化学名：焦磷酸二氢二钠，酸式焦磷酸钠
二、分子式：Na2H2P2O7
三、分子量：221.94
四、CAS：7758-16-9
五、性能：白色单斜晶系结晶细粉末或熔融体，有吸湿性，溶于水，不溶于乙醇。
六、用途：在食品工业中作缓冲剂，膨松剂，螯合剂，稳定剂，乳化剂，色泽改进剂。
七、质量指标
| 质量指标 | Specification | GB 1886.328-2021 | FCC VII |
| 含量（Na2H2P2O7），w/% | Content (Na2H2P2O7),w/% ≥ | 94.0 | 93.0-100.5 |
| 砷（As），mg/kg ≤ | Arsenic (As),mg/kg ≤ | 3.0 | 3.0 |
| 氟化物（以F计），mg/kg ≤ | Fluoride (as F),mg/kg ≤ | 50.0 | 50.0 |
| 重金属（以Pb计），mg/kg ≤ | Heavy metal (as Pb),mg/kg ≤ | 10 | ———— |
| 水不溶物，w/% ≤ | Insoluble substances,w/% ≤ | 0.6 | 1.0 |
| 铅（Pb），mg/kg ≤ | Lead (Pb),mg/kg ≤ | 2.0 | 2.0 |
| pH（10g/L溶液） | pH (10g/L Solution) | 4.0±0.5 | ———— |
八、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg.
九、贮存与运输：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。
