磷酸二氢钾
一、分子式：KH2PO4； 分子量：136.09
二、CAS：7778-77-0
三、性状：无色四方晶体或白色结晶性粉末。相对密度2.338。熔点252.6℃。易溶于水，90℃时，溶解度为83.5g/100ml水，水溶液呈酸性，1%磷酸二氢钾溶液的pH值为4.6。不溶于醇。有潮解性。加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。
四、质量指标： GB25561-2010
含量（以干计）： ≥% 98.0
砷： ≤mg/kg 3
氟化物（以F计）： ≤mg/kg 10
重金属（以Pb计）： ≤mg/kg 10
水中不溶物： ≤% 0.2
铅： ≤mg/kg 2
干燥失重： 无水 ≤% 2.0
三水 ≤% 20.0-30.0
Ph值：（10g/l 溶物） 9.0±0.4
五、用途：在食品工业中做缓冲剂、螯合剂、酵母食料、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂等。
六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
七、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损、受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。