一、化学名：磷酸二氢钙，磷酸一钙
二、分子式：Ca（H2PO4）2，Ca（H2PO4）2·H2O
三、分子量：无水物：234.05；一水物：252.07
四、CAS：无水物：7758-23-8；一水物：10031-30-8
五、性能：白色结晶粉末或片状结晶，比重2.220，在100℃时失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水（1.8﹪）。
六、质量指标：

质量指标		Specification		GB 1886.333-2021	FCC VII
含量（以Ca计），w/%	无水物	Content(as Ca),w/%	Anhydrous	16.8-18.3	16.8-18.3
	一水物		Monohydrate	15.9-17.7	15.9-17.7
砷（As），mg/kg             ≤		Arsenic(As),mg/kg              ≤		3.0	3.0
铅（Pb），mg/kg             ≤		Lead (Pb),mg/kg                ≤		2.0	2.0
重金属（以P b计），mg/kg    ≤		Heavy metal（as Pb）,mg/kg       ≤		10	————
氟化物（以F计），mg/kg      ≤		Fluoride(as F),mg/kg            ≤		25.0	50.0
灼烧减量（无水物），w/%		Loss on ignition (Anhydrous),w/%		14.0-15.5	14.0-15.5
干燥减量（一水物），w/%     ≤		Loss on drying(Monohydrate),w/% ≤		1.0	1.0
澄清度		Clarity		通过试验	————
碳酸盐		Carbonate		通过试验	————
游离酸及其副盐		Free Acid&Its' Auxiliary Salt		通过试验	————

七、用途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改良剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。
八、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
九、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。