一、分子式：NaH2PO4 ； CAS：7558-80-7
二、性状： 无色结晶或白色结晶性粉末。无臭，味咸，酸。热至100℃失去全部结晶水，灼热变成偏磷酸钠。易溶于水，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃时的pH为4.5。相对密度 1.915。熔点 60℃。商品也有一分子结晶水的。
三、质量指标
| 质量指标 | Specification | GB 1886.336-2021 | FCC VII | ||
| 含量（以干基计），w/% | Content (On dry basis),w/% | 98.0-103.0 | 98.0-103.0 | ||
| pH值（10g/L溶液） | pH value (10g/L Solution ) | 4.1-4.7 | 4.1-4.7 | ||
| 水不溶物，w/% ≤ | Insoluble substances,w/% ≤ | 0.2 | 0.2 | ||
| 重金属（以Pb计），mg/kg ≤ | Heavy metal(as Pb),mg/kg ≤ | 10 | ———— | ||
| 铅（Pb），mg/kg ≤ | Lead(Pb),mg/kg ≤ | 4.0 | 4 | ||
| 砷（As），mg/kg ≤ | Arsenic(As),mg/kg ≤ | 3.0 | 3 | ||
| 氟化物（以F计），mg/kg ≤ | Fluorides (as F),mg/kg ≤ | 30.0 | 50 | ||
|
干燥失重，w/%
|
NaH2PO4 ≤ | Loss on drying,w/% | NaH2PO4 ≤ | 2.0 | 2.0 |
| NaH2PO4·H2O | NaH2PO4·H2O | 10.0-15.0 | 10.0-15.0 | ||
| NaH2PO4·2H2O | NaH2PO4·2H2O | 20.0-25.0 | 20.0-25.0 | ||
四、用途：缓冲剂、品质改良剂、乳化剂、营养增补剂、抗氧化增效剂；盐水穿透助剂、糖澄清剂、稳定剂、凝胶剂、禽类烫毛剂。
五、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
六、贮存与运输;本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损、受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
